經典的白壽司飯米醋*
*日本的分類名稱。
與壽司相伴200多年，
味滋康米醋的最高峰「白菊」
白菊（米醋）
隨著壽司作為「SUSHI」在全球廣受歡迎，白菊也作為「SHIRAGIKU」出口到亞洲、歐洲和美國等地，白菊非常適合搭配壽司。源自大米的溫和酸味和酒糟的鮮味與壽司飯相搭配。
*由於這款產品是生醋，因此製作壽司飯時應加入糖和鹽以調節味道。可根據客戶需求調味。
適合搭配的壽司料
略帶甜味和酸味的白壽司飯適合搭配各式各樣的壽司料。
米醋的「清澈感」提升食材的風味。
瘦肉（鮪魚）
白飯的清澈味道增強瘦肉的風味。 壽司飯的酸味強調瘦肉中的鐵質和濃郁味道，並在口中達到平衡。
鯛魚
鯛魚的味道清淡細膩。白壽司飯的微妙甜味和酸味不會干擾鯛魚的純粹風味，而提升其風味。白壽司飯與鯛魚的清淡風味很和諧。
蝦
蝦肉的甜味和Q彈的口感與白壽司飯完美搭配。醋飯的輕盈酸味提升蝦肉的甜味，使其更加香甜。
白菊的歷史
味滋康成立於1804年。
200多年來，透過生產適合搭配江戶前壽司的酒糟醋，本公司伴隨著壽司文化的發展而成長。
1951年，為了生產出理想的壽司醋，味滋康聽取了許多壽司廚師的建議，經過反覆改良，開發出了白菊。
其品質得到了好評，現在不僅在日本，在世界各地都得到了壽司廚師的支持。
「白菊」是味滋康引以為傲的味滋康米醋「最佳傑作」。
在世界各地深受喜愛的白菊
白菊得到世界各地壽司廚師的支持，已被壽司廚師長期使用。
*截至2019年 白菊銷售箱量
在銀座著名餐廳持續使用「白菊」的廚師
米其林星級廚師
TORU OKUDA
他是一位在東京銀座擁有「銀座小十」和「銀座奧田」兩家餐廳並在美食之都巴黎經營「奥田-OKUDA-」日式餐廳的廚師。自2007年銀座小十獲得米其林三星以來，他不斷獲得米其林星級，成為日本最頂尖的廚師之一。
壽司飯是壽司的生命。
無論你使用多麼美味的壽司料，如果壽司飯不好吃，就無法引出壽司料的美味。
使用與米飯相搭配的米醋，並製作出不干擾壽司料味道的壽司飯，才能製作出美味的壽司。
與其他米醋相比，味滋康「白菊」米醋帶有較強的源自大米的甜味，並帶有清澈的酸味，滿足製作美味壽司飯的條件。
在日本料理中，我所追求的醋的三個作用是「透明感」、「品格」和「清澈」，而「白菊」在這三個方面呈現極佳的平衡。
我認為「白菊」之所以出色，是因為它的品質堅定不移。
我會繼續選擇「白菊」，讓更多人享受到美味的壽司。
「紅壽司飯」酒糟醋將江戶前壽司的傳統連結在一起
講究味道、作用、香氣和色彩的味滋康的新酒糟醋「釀美」
三判 釀美（酒糟醋）
這款紅醋是將精選酒糟在本公司熟成並採用獨自製法釀造而成的。本品特點是源自成熟酒糟的濃厚顏色、香甜華麗的香氣、濃郁鮮味和充足的酸度，口感清爽順口。當用於壽司飯時，讓人可以輕鬆繼續進食，並能感受到酒糟的風味。
*由於這款產品是生醋，因此製作壽司飯時應加入糖和鹽以調節味道。可根據客戶需求調味。
適合搭配的壽司料
這款酒糟醋的酸味溫和，略帶成熟的濃郁和深度。
紅壽司飯特別適合搭配脂肪多或帶有濃郁鮮味的壽司料。
肥肉（鮪魚）
肥肉含有非常豐富的鮪魚脂肪，且鮮味很濃郁。紅壽司飯的濃郁風味和輕盈的酸味恰好中和及平衡肥肉的油膩。紅壽司飯的深度更提升肥肉的豐富風味。
鮭魚
鮭魚帶有濃厚的風味，其風味就像鮪魚肥肉的脂肪和甲殼類的香氣和甜味混合在一起的。紅壽司飯的濃郁味道和酸味抑制鮭魚的油膩，並強調其鮮味。
海膽
海膽帶有奶油般的濃郁風味。紅壽司飯的溫和酸味收緊其濃郁味道，使壽司整體味道均衡。酒糟醋的風味提升海膽的甜味和鮮味。
酒糟醋的歷史
在江戶時代，味滋康創始人第一代又坐衛門在世界首次開發了由酒糟製成的醋（酒糟醋）。
酒糟醋的風味和鮮味因其適合壽司飯而廣受歡迎，引發了江戶時代的握壽司熱潮。
200多年來繼承這一傳統的味滋康創造了新的酒糟醋。
自江戶時代傳承至今的工藝精神，存在於酒糟特有的美味與香氣中。
「三判」是給予最高品質產品的稱號。
三判 釀美是與時俱進的味滋康生產的「未來」酒糟醋。
著名壽司店*認可的高品質
因其顏色濃郁、用途多樣、酸度適宜而獲得了著名壽司店*的好評。
*2023年獲得Tabelog四星評級、米其林星級
顏色濃郁，香氣卻不太重。味道恰到好處。
溫和的味道和風味。
適用於任何壽司料。
酸度適宜。
也有讓人感受到酒糟的香氣。
顏色濃郁、卻沒有特殊味道。
適合想嘗試使用酒糟醋的壽司店。
壽司醋
只需這一瓶就能輕鬆製作正宗的壽司飯無需將糖和醋與生醋混合
只需這一瓶就能完成白壽司飯的調味
白菊壽司醋
期待已久的白菊壽司醋誕生了，使用於1951年作為適合壽司的米醋而創造的白菊。
在帶有溫和酸味的白菊中，只加入糖和鹽調味。
這款壽司醋使用方便，只需這一瓶就能享受正宗的白壽司飯，同時還保留壽司用生醋領導品牌「白菊」的風味。
只要與米飯混合即可完成白壽司飯
只需這一瓶就能輕鬆製作正宗的紅壽司飯
釀美壽司醋
使用將精選酒糟在本公司熟成並採用獨自製法釀造而成的紅醋（釀美）。
本品是甜度較低的壽司醋，帶有香甜華麗的香氣，為了帶出堅實的酸味和濃郁的紅醋風味和顏色，只添加糖和鹽而成。
只需這一瓶，就能製作正宗的紅壽司飯。
只要與米飯混合即可完成紅壽司飯
對產品的願望
我們想生產出
與壽司完美搭配的醋。
從江戶時代至今，味滋康一直面對壽司，
並與壽司相伴了200多年。
我們在尊重傳統的同時，經歷了多次變革和挑戰，將壽司的魅力傳播到世界各地，繼續走向未來。