Mizkan Sushi Website

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2025.01.15

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초밥집 입문

초밥을 즐기기 위한 매너, 먹는 방법, 초밥 용어 등 초밥의 기본 지식을 소개합니다.

지식과 기술

샤리, 네타 등 초밥에 관한 지식과, 절임, 직화구이 등의 전문 기술을 소개합니다.

  • 나무 통에 담긴 흰 식초 밥을 나무 주걱으로 섞고 있는 모습.

    샤리

  • 나무로 된 스시 게타 위에 놓인 스시 모둠. 앞쪽에는 주도로와 아카미가, 뒤쪽에는 연어알(이쿠라)과 연어(사케)가 나란히 놓여 있으며, 한 손이 스시 한 점을 집으려 하고 있다.

    네타

  • 도마 위에서 생선을 칼로 자르고 있는 손의 모습.

    기법

    • 초밥 칼럼

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      초밥 식초

      ‘KAMOSHIBI Grain Flavored Distilled Vinegar’ 병. 금색 뚜껑과 손잡이가 달린 투명한 용기에 흰 바탕에 검정과 빨강으로 디자인된 라벨이 붙어 있다.‘SHIRAGIKU Rice Flavored Distilled Vinegar’ 병. 빨간 뚜껑과 손잡이가 달린 투명한 용기에 흰색과 빨간색 라벨이 붙어 있다.

      초밥 레시피

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