하나하나가 마치 예술 작품 같은 초밥. 먹는 방법에 신경을 쓰면 더욱 맛있고 멋지게 즐길 수 있습니다.
洗練された寿司の食べ方
01초밥이 나무 접시(게타)에 놓여 있다면, 나무 접시는 움직이지 말고 초밥만 먹도록 합시다.
02니기리즈시(일반적인 초밥)는 나오자마자 바로 먹도록 합시다. 갓 만든 초밥을 가장 맛있게 먹을 수 있는 순간입니다.
03재료와 샤리(밥)는 분리하지 않고 그대로 함께 먹습니다.
04초밥은 젓가락으로 먹어도 좋고, 손으로 먹어도 괜찮습니다. 장인이 정성을 다해 만든 초밥, 그 온기를 느끼며 손으로 맛보는 것도 색다른 경험입니다.
05젓가락을 사용하지 않을 때는 젓가락을 젓가락 받침대에 놓습니다.
06간장은 재료 쪽에 찍어 먹는 것이 포인트입니다. 샤리에 직접 바르면 너무 짤 수 있으니 주의가 필요합니다. 초절임 생강(가리)에 간장을 묻혀서 마치 붓으로 바르듯이 살짝 발라주는 것도 멋지게 즐기는 방법 중 하나입니다.
07고추냉이는 간장에 풀지 않고 먹는 것이 좋습니다.
08초밥은 한 입에 먹도록 합니다. 초밥의 밥이 혀에 닿도록 입에 넣으면 입안에서 부드럽게 퍼집니다. 그 순간, 장인의 손맛이 담긴 초밥의 묘미를 혀로 느낄 수 있을 것입니다.
09초밥을 먹는 사이에 초절임 생강 또는 차를 즐겨봅시다. 혀의 미각을 환기시켜 다음 초밥을 더 맛있게 즐길 수 있습니다. 단, 초절임 생강을 너무 많이 먹지 않도록 주의합니다. 너무 많이 먹으면 생강 향이 입안에 남을 수 있습니다.
10초밥이 크다고 느껴질 때는 '초밥의 밥을 조금 적게 해달라'고 요청하면 적당히 양을 조절해 줍니다. 당질이 걱정되는 분들에게도 추천하는 주문 방법입니다.