초밥 식초란?

초밥에 사용하는 식초란?

샤리에 사용하는 초밥용 식초는 순수한 식초인 '생식초'와 '소금', '설탕'을 섞어 만듭니다.

생식초

아무것도 섞지 않은 순수한 식초

소금

설탕

초밥 식초

샤리에는 쌀에서 추출한 식초를 추천합니다!

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  술지게미 식초

  술지게미 식초는 술지게미를 원료로 만들어집니다. 따라서 진한 맛과 달콤하고 화려한 향이 특징이며, 진한 재료와 잘 어울린다고 알려져 있습니다. 술지게미 식초를 사용한 샤리는 옅은 갈색을 띠며, 풍미가 풍부하게 느껴집니다.

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  쌀 식초

  쌀 식초는 정백한 쌀로 만들어져 투명한 맛이 특징입니다. 부드러운 신맛이 재료의 맛을 돋보이게 하고 전체적인 밸런스를 잡아주는 역할을 합니다. 따라서 섬세한 재료와의 조합에 적합합니다.

상품 지도

Mizkan에서는 샤리에 사용하는 생식초*와 설탕과 소금이 이미 첨가된 초밥용 식초를 '업소용'과 '가정용' 모두 취급하고 있습니다.
원하는 용도에 맞게 꼭 한번 살펴봐 주시기 바랍니다.

*생식초…설탕과 소금이 들어있지 않은 순수 식초