Nigiri

“Nigiri”是指將魚類和貝類等壽司料放在一塊小米飯上的壽司。這就是所謂的江戶前壽司。之所以被稱為“Nigiri”，是因為壽司料放在米飯時的動作看起來握住。

*“Nirigi”在日語中意味著「握」