Tekka-maki

“Tekka-maki”是指使用鮪魚瘦肉的捲壽司。Tekka-maki（鉄火巻き）的“鉄火”本來是指熾熱變紅的鐵。將鮪魚的紅色的山葵的辛辣用來比喻為其鉄火，命名為這個名稱。