赤貝Akagai
- 아카가이
담백
★☆☆☆☆
농후
★★★☆☆
신맛
☆☆☆☆☆
향기
★★★★☆
아카가이(피조개)는 모래에 파묻기 위해 발달한 다리를 초밥 재료로 이용합니다. 소금에 절인 후 물로 씻은 다음 초밥 재료로 사용합니다. 적당히 씹는 맛이 있고 조개 특유의 바다 향과 은은한 단맛이 특징입니다. 선명한 붉은 주황색의 아름다움과 함께 아카가이는 '조개 초밥 재료의 왕'이라고도 불립니다. 또한 외투막인 '히모'도 초밥 재료로 사용됩니다.
토막 상식
