アオヤギAoyagi

아오야기(개랑조개)는 전통적인 에도마에즈시의 재료 중 하나로, 그 살은 독특한 향과 바다 풍미, 그리고 단맛이 강합니다. 크고 작은 조개관자가 있는데, 특히 '코바시라(小柱)'라고 불리는 부분은 초밥 재료로 많이 쓰이는데, 매우 고급품입니다.

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