握壽司、手鞠壽司
講究的白壽司飯 在家享用正宗握壽司
烹飪時間
30分鐘
熱量
約516大卡
* 熱量為一人份
* 熱量根據日本食品標準成分表計算
材料
4人份
米 | 2米杯份 |
|---|---|
Sushi Seasoning | 4湯匙 |
| |
扇貝 （生魚片用） | 4個（100公克） |
鮪魚中肥肉 | 8片（80公克） |
鯛魚 （生魚片用） | 4片（40公克） |
鮭魚 （生魚片用） | 4片（40公克） |
壽司蝦 | 4片（40公克） |
鰤魚 （生魚片用） | 4片（40公克） |
鮪魚中肥肉 （生魚片用） | 4片（40公克） |
日式煎蛋捲 | 4片（80公克） |
鮭魚卵 | 40g公克 |
烤海苔 | 1片 |
山葵 | 適量 |
醬油 | 適量 |
糖醋薑片 | 適量 |
制作方法
- 1.洗淨米飯，依電飯鍋的壽司刻度加水（份量外），將米煮得較硬。 將「Sushi seasoning」加入米飯上攪拌，做成壽司飯。靜置待冷。*蓋上濕抹布或紙巾，可防止壽司飯表面變乾。
- 2.將扇貝最厚處切開。準備四片約2.5x14公分大小的烤海苔，用於鮭魚卵軍艦；四片約1x12公分大小的烤海苔，用於蛋捲握壽司。
- 3.將壽司飯分成每份約15公克的小份，每一份用手捏成形。依自己喜好將山葵塗在<自選材料>上，然後將一片魚片放在壽司飯上，並調整形狀。*標準份量大約每人10塊。
- 4.若要製作鮭魚卵軍艦，用海苔包裹壽司飯四面，然後將鮭魚卵放在裡面。若要製作日式煎蛋捲握壽司，則在壽司中央捲上海苔。
*依自己喜好沾醬油和添加糖醋薑片食用。
*將手浸泡在醋水（200毫升水加2湯匙 「壽司醋」（份量外））或戴上塑料手套，可以防止米飯黏在手上。
*烹飪時間不包含煮飯時間。
