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中國蛤蜊

アオヤギAoyagi

- 中國蛤蜊

中國蛤蜊是傳統江戶前壽司的經典壽司料之一,其肉身具有獨特的香氣、海洋的風味和結實的甜味。它有大小不同的閉殼肌,其中被稱為「小柱」的部分常被用作壽司料,但非常昂貴。

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