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納豆捲
清淡
★★★☆☆
濃郁
☆☆☆☆☆
酸味
香氣
★★★★★
這是用磨碎納豆製成的細捲,據說是在昭和時代中期(1950 年代-)由岩手縣的一家壽司店作為廉價的方便壽司發明的。現在,在日本各地的便利商店都可以買到。
「壽司飯切」是一種重要的壽司技巧,即將米飯和壽司醋適當地攪拌的過程。首先,將壽司醋(生醋+鹽+糖)均...
精確度在「捲」的技術中很重要。壽司飯的均勻鋪展、壽司料的配置以及適當的緊實度都很重要,並且還要求美麗...
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