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Geso
“Geso”是壽司術語，指的是魷魚的腳。這個名稱起源於過去人們稱鞋子為“下足（Gesoku）”。“Geso”是“下足”的縮寫，漢子也寫成“下足”。
“Hikari-mono”是指擁有藍色背部的魚，如竹筴魚、鯖...
“Odori”是指仍在活或剛烹飪並還在活動的食物，尤其是蝦或...
“Kataomoi”是指鮑魚。起源於“磯之鮑魚的單戀”的諺語...
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