のどぐろNodoguro
- 노도구로
노도구로(눈볼대)는 흰살 생선 중에서도 매우 고급스럽고 인기 있는 초밥 재료입니다. 이 이름은 입 안이 까맣다고 해서 붙여진 이름입니다. 지방이 매우 풍부하면서도 담백하고 고급스러운 단맛이 특징입니다. 풍부한 감칠맛과 녹아내리는 듯한 식감이 매력적입니다. 흰살 생선이면서도 지방이 잘 붙어 있어 고급스러운 맛을 즐길 수 있습니다.
직화구이로도 인기가 있습니다. 구우면 지방의 단맛이 살아나고 고소함이 더해져 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
제철은 가을부터 겨울까지이며, 이 시기의 눈볼대는 지방이 많아 가장 맛있다고 알려져 있습니다.
