무라사키

무라사키(ムラサキ)란 간장을 말합니다. 초밥집에서 사용하는 간장은 "니키리"라는 특별한 간장으로, 옛날 간장이 보라색을 띠고 있었기 때문에 이런 이름이 붙었습니다.

※"무라사키"란 일본어로 보라색을 의미하는 말입니다.