텟카마키

텟카마키는 참치의 살코기를 사용한 초밥을 말합니다. 원래 텟카마키의 '텟카(鉄火)'는 새빨갛게 달군 쇠를 가리키는 말입니다. 참치의 붉은 색과 고추냉이의 매운맛을 철불에 비유하여 붙여진 이름입니다.

※"텟카마키(Tekka-maki)"는 일본어로 '鉄火巻き'라고 씁니다.
'鉄(테츠, 텟)'은 철을 의미하고, '火(카)'는 불을, '巻き(마키)'는 마키모노(김 등의 재료로 싼 초밥)를 의미합니다.