เนื่องด้วยซูชิแต่ละคำเปรียบเสมือนงานศิลปะชิ้นหนึ่ง การใส่ใจวิธีการรับประทาน จะทำให้คุณเพลิดเพลินกับซูชิได้อย่างอร่อยและประณีตมากยิ่งขึ้น
洗練された寿司の食べ方
01หากซูชิวางอยู่บน "เกตะ" (geta หรือ ถาดไม้) ไม่ต้องขยับเกตะ เพียงแค่เพลิดเพลินกับซูชิที่วางอยู่
02เมื่อมีการเสิร์ฟซูชินิกิริ (nigiri sushi) ควรรับประทานทันที เพราะช่วงเวลาที่ซูชิสดใหม่ที่สุดจะเป็นตอนที่อร่อยที่สุด
03ควรเพลิดเพลินกับหน้าซูชิและข้าวซูชิไปพร้อมกันโดยไม่แยกออกจากกัน
04คุณสามารถใช้ตะเกียบหรือมือในการรับประทานซูชิได้ ซึ่งการสัมผัสความอบอุ่นของซูชิที่เชฟเตรียมอย่างพิถีพิถันด้วยมือก็เป็นประสบการณ์ที่น่ารื่นรมย์
05คุณควรวางตะเกียบกลับบนที่วางเมื่อคุณไม่ได้ใช้
06เคล็ดลับคือการจุ่มซอสถั่วเหลืองที่ส่วนของหน้าซูชิ และระวังอย่าจุ่มบนข้าวโดยตรงเพราะอาจทำให้เค็มเกินไป วิธีการเพลิดเพลินกับซูชิที่ประณีตคือ การจุ่มขิงในซอสถั่วเหลืองแล้วแปรงเบาๆ บนหน้าซูชิเหมือนใช้พู่กัน
07ควรหลีกเลี่ยงการละลายวาซาบิลงในซอสถั่วเหลืองเมื่อรับประทานซูชิ
08ควรรับประทานซูชิในคำเดียว เพราะเมื่อคุณนำซูชิเข้าปากแล้วนั้น ข้าวจะสัมผัสกับลิ้นแล้วค่อยๆ แตกและกระจายออกมา ซึ่งช่วงเวลานั้นคุณจะได้สัมผัสถึงฝีมือและศิลปะของเชฟซูชิผ่านรสชาติอันละเอียดอ่อนได้อย่างแท้จริง
09การิ (gari หรือ ขิงดอง) และชาควรรับประทานระหว่างคำซูชิ เพราะจะช่วยรีเซ็ตต่อมรับรสของคุณ ทำให้สามารถลิ้มรสคำต่อไปได้อย่างเต็มที่ยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม ควรระวังการรับประทานการิมากเกินไป เพราะรสของขิงอาจตกค้างในปาก
10หากคุณรู้สึกว่าซูชิคำใหญ่เกินไป คุณสามารถขอให้เชฟใส่ข้าวซูชิน้อยลงได้ แล้วเชฟจะจัดเตรียมปริมาณข้าวที่น้อยลง ซึ่งวิธีนี้ยังเหมาะกับผู้ที่ต้องการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรต