ハマグリHamaguri
- 文蛤
清淡
★★★★☆
濃郁
★★☆☆☆
酸味
☆☆☆☆☆
香氣
★★★★☆
文蛤是一種壽司料，豐富的風味和蓬鬆的口感是它的魅力所在。在江戶前壽司中，使用的是煮熟的文蛤，而不是生的。將新鮮的蛤蜊煮熟後，再放入由醬油、味淋和糖混合而成的特製醬汁中醃漬，以提升其鮮味。放入口中，其多汁的甜味就會散發，還可以享受海洋的香氣。這是一道簡單的菜餚，但風味卻深厚。由於製作費時，因此可以享受到貝類特有的濃厚味道。最佳季節是春季至初夏。
清淡
★★★★☆
濃郁
★★☆☆☆
酸味
☆☆☆☆☆
香氣
★★★★☆
文蛤是一種壽司料，豐富的風味和蓬鬆的口感是它的魅力所在。在江戶前壽司中，使用的是煮熟的文蛤，而不是生的。將新鮮的蛤蜊煮熟後，再放入由醬油、味淋和糖混合而成的特製醬汁中醃漬，以提升其鮮味。放入口中，其多汁的甜味就會散發，還可以享受海洋的香氣。這是一道簡單的菜餚，但風味卻深厚。由於製作費時，因此可以享受到貝類特有的濃厚味道。最佳季節是春季至初夏。
