赤身漬けAkami-zuke

醃漬是將瘦肉用醬油醃製的壽司料。醃漬鮪魚很簡單，但濃郁的風味很吸引人。將新鮮鮪魚用特製醬料醃製，可提升魚肉的鮮味，可以享受到入口即化的豐富風味。醬料以醬油為主，加入味淋、酒和糖等，其甜鹹的平衡絕妙。醃製為鮪魚增添適度的柔軟度和濃郁味道，不僅可用於壽司料，還可以用於各種菜餚，如蓋飯和手捲壽司。

相關技術