ウニ

ウニは、独特の濃厚な甘みとクリーミーな食感が特徴の高級すしネタです。その豊かな旨味と磯の香りが口の中で広がります。握りずしとして提供されることが一般的で、軍艦巻き（海苔で巻いたスタイル）として提供されることが多いです。旬は夏から秋にかけてで、この時期のウニは特に美味とされています。

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