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교쿠
교쿠(ギョク)는 계란말이를 사용한 초밥을 말합니다. 이 이름은 "옥(玉)"자를 음독하면 "교쿠"가 되기 때문에 붙여진 이름입니다.
토로(トロ)는 참치 뱃살 중 지방이 풍부한 부위를 말합...
즈케(절임)는 주로 참치를 간장에 절인 것을 말하며, ...
오비즈케(帯づけ)는 샤리와 네타를 쥘 때 김을 띠처럼 ...
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