ウニ- อูนิ

อูนิ (หอยเม่นทะเล) เป็นหน้าซูชิระดับพรีเมียมที่ขึ้นชื่อเรื่องความหวานที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสลักษณะครีม อูนิให้รสอุมามิที่มาก พร้อมกลิ่นเค็มของทะเลที่กระจายอย่างน่ารื่นรมย์ในปาก โดยปกติอูนิจะเสิร์ฟในรูปแบบซูชินิกิริ และมักอยู่ในรูปของกุงกัน-มากิ (ซูชิเรือรบ) ที่พันด้วยสาหร่ายโนริ ซึ่งฤดูกาลที่ดีที่สุดสำหรับอูนิคือ ตั้งแต่ฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นช่วงที่รสชาติดีที่สุด

เทคนิคที่เกี่ยวข้อ