鰤
淡泊
★☆☆☆☆
濃厚
★★★★☆
酸味
★★★☆☆
かおり
★★★★☆
ブリの旬は冬で、脂がのった濃厚な味わいが際立ちます。しっかりした歯ごたえがあります。新鮮な鰤は脂の甘みが際立ち、口の中でとろけるような食感が楽しめます。お腹の部分の脂が豊富な部位は、マグロと同様にトロと呼ばれています。ただし、ブリのトロは赤身に脂がしみこんでいるため、マグロのトロほど脂っこくないのが特徴です。マグロのトロが脂っこいと感じる方には、一度試していただきたいネタです。
豆知識
淡泊
★☆☆☆☆
濃厚
★★★★☆
酸味
★★★☆☆
かおり
★★★★☆
ブリの旬は冬で、脂がのった濃厚な味わいが際立ちます。しっかりした歯ごたえがあります。新鮮な鰤は脂の甘みが際立ち、口の中でとろけるような食感が楽しめます。お腹の部分の脂が豊富な部位は、マグロと同様にトロと呼ばれています。ただし、ブリのトロは赤身に脂がしみこんでいるため、マグロのトロほど脂っこくないのが特徴です。マグロのトロが脂っこいと感じる方には、一度試していただきたいネタです。
豆知識
