間八

カンパチは淡いピンク色の身を持ち、脂がしっかりと乗っていますが、しつこさやくせがないのが特徴です。身がよく締まっており、コリコリとした歯ごたえが楽しめます。カンパチの産卵期は主に春から夏にかけてであり、旬は暑い季節になります。実はブリとは非常に近い親戚関係にあります。

つまり、寒い時期はブリ・ハマチ、暑い時期はカンパチが美味しいということ！

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