かんぴょう巻き

かんぴょうは、ユウガオの果実をひも状に剥いて乾燥させたものです。それを甘辛く煮て具材として使用します。かんぴょうは江戸時代に発案され、当時は現在のかんぴょう巻きのことを、のり巻きと呼んでいたそうです。

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