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ネギトロ

ネギトロ

淡泊

★☆☆☆☆

濃厚

★★★☆☆

酸味

★☆☆☆☆

かおり

★☆☆☆☆

ネギトロはマグロの皮の裏側に付いている脂身や、筋が多く握りには適さないトロの部分を、ネギと一緒に叩いて作ったものです。軍艦巻きや巻きずしの具材として人気があります。

豆知識

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