サーモン

サーモンは、1980年代半ばからすしに使われ始めた比較的新しいすしネタです。豊かな脂肪分と滑らかな舌触りが特徴で、その甘みのある味わいと鮮やかなオレンジ色の身が魅力です。また、くせがなく幅広い人々に愛されています。生のままはもちろん、炙り、漬け、マヨネーズとの組み合わせなど、さまざまなメニューが展開されており、特に回転すしでは季節問わずに上位に入ってくるほど人気のすしネタです。

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