タコ
淡泊
★★★☆☆
濃厚
★☆☆☆☆
酸味
☆☆☆☆☆
かおり
★★★★☆
タコは、代表的な江戸前ずしのネタで、タコ好きな日本人には欠かせない一品です。まず塩でよくもみ、ぬめりを取った後、茹でてから腕（足）部分を薄く切って使用します。その身は癖がなく、タコ特有の甘みとしっかりした歯ごたえが特徴です。すし店によっては、醤油に酒やみりんを合わせてひと煮立ちさせたものや“ツメ”を塗って提供することもあります。
豆知識
淡泊
★★★☆☆
濃厚
★☆☆☆☆
酸味
☆☆☆☆☆
かおり
★★★★☆
タコは、代表的な江戸前ずしのネタで、タコ好きな日本人には欠かせない一品です。まず塩でよくもみ、ぬめりを取った後、茹でてから腕（足）部分を薄く切って使用します。その身は癖がなく、タコ特有の甘みとしっかりした歯ごたえが特徴です。すし店によっては、醤油に酒やみりんを合わせてひと煮立ちさせたものや“ツメ”を塗って提供することもあります。
豆知識
