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片思い
片思いとは、あわび(鮑)のことを指します。その由来は“磯の鮑の片思い”ということわざから来ています。さらに、あわびは巻貝の一種ですが、貝殻が片面にしかないように見えることからこの名前が付けられたという説もあります。
ゲソとは、イカの足の部分を指すすし用語です。この言葉は、履き...
おどりとは特にエビやアワビなど、まだ活きているか、捌いた直後...
光ものとは、アジやサバ、サンマ、イワシ、コハダなどの青魚を指...
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