とろ

トロとは、マグロの腹身で脂肪が豊富な部分を指します。脂身が多く、口の中で“とろっ”と溶ける感触があることから、この名前が由来とされています。トロには“大トロ”と“中トロ”があり、大トロは“エラからお腹の真ん中あたりまでの部位”、中トロは“お腹の真ん中から尾っぽにかけての部位、及び背中の脂身”を指します。