アオヤギ- อาโอยากิ

อาโอยากิ (หอยกลม) เป็นหนึ่งในหน้าซูชิแบบดั้งเดิมของซูชิเอโดะมาเอะ ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีรสเค็มของทะเล และความหวานที่แน่น อาโอยากิมีทั้งหอยขนาดใหญ่และขนาดเล็ก โดย "โค-บาชิระ" (หอยเล็ก) ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในฐานะหน้าซูชิ ทำให้อาโอยากิเป็นวัตถุดิบพรีเมียม

เทคนิคที่เกี่ยวข้อ