鰤- บุริ
ปลาหางเหลือง
รสชาติสดชื่น
★☆☆☆☆
รสชาติเข้มข้น
★★★★☆
รสเปรี้ยว
★★★☆☆
กลิ่นหอม
★★★★☆
บุริ (ปลาหางเหลือง) มีช่วงที่ดีที่สุดในฤดูหนาว โดยเป็นที่รู้จักในเรื่องรสชาติไขมันที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสแน่น บุริสดมีความหวานจากไขมันชัดเจนและมอบความนุ่มละลายในปาก ส่วนท้องที่มีไขมันมากเรียกว่า "โทโระ" คล้ายกับทูน่า แต่ต่างจากทูน่าโทโระตรงที่บุริโทโระมีไขมันซึมเข้าไปในเนื้อแดง ทำให้เนื้อไม่มันเกินไป สำหรับผู้ที่รู้สึกว่าทูน่าโทโระมันเกินไป บุริโทโระเป็นหน้าซูชิที่ควรลอง
เกร็ดน่ารู้
