イカ- อิกะ

อิกะ (ปลาหมึก) เป็นที่นิยมในเรื่องเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวหนึบและรสชาติที่ละมุน ปลาหมึกสดมีเนื้อชุ่มฉ่ำและความแน่นที่ยืดหยุ่น พร้อมรสหวานอ่อนๆ ที่สัมผัสได้ในทุกคำที่กัด ช่วงเวลาที่ดีที่สุดนั้นขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ โดยอิกะมักจะอยู่ในฤดูกาลช่วงฤดูร้อน ซึ่งเป็นช่วงที่สดและอร่อยที่สุด อิกะสามารถเพลิดเพลินได้ในหลากหลายรูปแบบ เช่น สับและคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงสำหรับซาชิมิ หรือย่างไฟเบาๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ เนื่องจากปลาหมึกมีไขมันต่ำและรสชาติอ่อน ปลาหมึกจึงเข้ากันได้ดีกับหน้าซูชิอื่นๆ และไม่รู้สึกเลี่ยนเลย

เทคนิคที่เกี่ยวข้อ