かまとろ- คามะ-โทโระ

คามะ-โทโระเป็นส่วนที่หาได้ยากซึ่งอยู่บริเวณหัวของปลาทูน่า ซึ่งเป็นที่รู้จักในเรื่องรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม ส่วนนี้มีลายไขมันแทรกอยู่มาก ทำให้เกิดความรู้สึกละลายในปากและรสอุมามิที่เข้มข้น คามะ-โทโระมีไขมันมากกว่าโทโระทั่วๆไป จึงมอบประสบการณ์การรับประทานที่หรูหราตั้งแต่คำแรก ความหวานอ่อนๆ ของไขมันผสมผสานกับเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม ละลายบนลิ้น มอบประสบการณ์การรับประทานที่ไม่เหมือนใครและหาจากส่วนอื่นไม่ได้ และเนื่องจากเป็นส่วนที่มีปริมาณจำกัด คามะ-โทโระจึงเป็นของอร่อยที่หายากและมีค่า

เทคนิคที่เกี่ยวข้อ