かんぴょう巻き- คัมเปียว

คัมเปียว (ฝักเขียวญี่ปุ่นแห้ง) ทำจากผลของน้ำเต้าที่ถูกปอกเป็นเส้นและตากแห้ง จากนั้นนำไปต้มในน้ำซุปหวานเค็มเพื่อใช้เป็นไส้ คัมเปียวถูกคิดค้นขึ้นในช่วงยุคเอโดะ และในเวลานั้นเรียก คัมเปียวมากิ (kanpyo-maki) หรือที่เรารู้จักในปัจจุบันเรียกว่า "โนริมากิ" (โรลสาหร่าย)

เทคนิคที่เกี่ยวข้อ