大トロ- โอ-โทโระ

โอ-โทโระมีไขมันสูง ให้เนื้อสัมผัสที่เข้มข้นและนุ่มละลายในปาก เนื่องจากโอ-โทโระมาจากส่วนท้องของปลาทูน่าซึ่งมีไขมันอยู่มาก ทำให้โอ-โทโระมีลักษณะเด่นคือความขาวของไขมัน ฤดูกาลที่ดีที่สุดสำหรับโอ-โทโระคือฤดูหนาว ซึ่งในช่วงนี้ไขมันจะเพิ่มขึ้นและมีรสชาติถึงจุดที่อร่อยที่สุด รสชาติที่หรูหราและเข้มข้นจากไขมันที่อุดมสมบูรณ์นี้เป็นคุณลักษณะที่ดึงดูดใจผู้ที่ชื่นชอบซูชิหลายๆ คน

เทคนิคที่เกี่ยวข้อ