鱸- ซูซูกิ

ซูซูกิ (ปลากะพง) เป็นปลาขาวที่มีปริมาณไขมันปานกลาง รสชาติหวานอ่อนๆ และเนื้อสัมผัสชุ่มฉ่ำ ซูซูกิสดมีเนื้อแน่นพอดีและให้ความเพลิดเพลินในการเคี้ยว ฤดูกาลที่ดีที่สุดคือ ฤดูร้อน ซึ่งปลาจะมีไขมันสูงสุดและถือว่าอร่อยที่สุด นอกจากการเสิร์ฟเป็นซูชิแล้ว ซูซูกิยังเป็นที่นิยมในเทมปุระและการย่างเกลือ

เทคนิคที่เกี่ยวข้อ