Murasaki

"มูราซากิ (murasaki)" หมายถึง ซอสถั่วเหลืองในร้านซูชิ ซอสถั่วเหลืองที่ใช้ในร้านซูชิเป็นชนิดพิเศษที่เรียกว่า "นิคิริ (nikiri)" ซึ่งแตกต่างจากซอสถั่วเหลืองทั่วไปเล็กน้อย ชื่อ "มูราซากิ" มาจากสีม่วงอ่อนที่ซอสถั่วเหลืองมีในอดีต

※ "มูราซากิ" หมายถึง สีม่วงในภาษาญี่ปุ่น